Die Reben stehen in voller Kraft 🌿, die Trauben haben in den letzten Wochen ihre volle Fülle entwickelt, und das Bild in den Weingärten verändert sich täglich 🌞. Wenn man zwischen den Reihen geht, spürt man die Spannung in der Luft – der Spätsommer bringt jene entscheidende Phase, in der Zucker, Säure und Aroma ins Gleichgewicht kommen.
Mit dem Refraktometer in der Hand 🔬 taste ich mich durch die Reihen, messe die Trauben und lasse mich von jedem Ergebnis ein kleines Stück mehr auf die bevorstehende Ernte einstimmen. Jeder Wert, jede Veränderung lässt die Vorfreude wachsen 😊. In zwei Wochen starten wir voraussichtlich mit der Lese ✂️🍇 .
Die kommenden Tage sind entscheidend 🌤️: Sonnenschein, Temperatur und Wetterlage werden bestimmen, ob wir die Trauben etwas früher oder später lesen. Es ist ein Moment, in dem Geduld, Erfahrung und ein bisschen Intuition zusammenkommen. Nur dann kann ein Jahrgang entstehen, der den Charakter unserer Weine wunderbar widerspiegelt 🍷.
Für mich ist diese Phase immer eine Mischung aus Vorfreude und Konzentration. Die Mühe des ganzen Jahres trägt nun ihre Früchte, und bald beginnt die schönste, aber auch intensivste Zeit im Weinjahr: die Weinlese 😊.