Jetzt, wo die Lese abgeschlossen ist und die Tage kürzer werden, verlagert sich unsere Arbeit zunehmend in den Weinkeller. Hier widmen wir uns mit voller Aufmerksamkeit unseren Weinen, kosten und riechen intensiv, denn die Nase ist ein unverzichtbares Werkzeug, um die Entwicklung der Weine zu begleiten und zu verstehen.
Besonders im Fokus stehen aktuell unsere Rotweine aus den vorigen Jahren, die in großen Eichenfässern reifen durften. Diese edlen Tropfen haben die Zeit genutzt, um ihre vielschichtigen Aromen und samtige Struktur zu entfalten. Nun bereiten wir sie sorgfältig für die Abfüllung in Flaschen vor, damit sie bald auch bei Ihnen zu Hause genossen werden können.
Die kühle Jahreszeit bringt eine ganz besondere Atmosphäre in den Weinkeller: eine Zeit der Reife, Geduld und Vorfreude. Wir freuen uns darauf, euch bald diese Weine vorzustellen, die das Ergebnis unserer Hingabe und unseres ‚Weniger ist mehr‘-Ansatzes sind.